Un bastión para el vino Mexicano
Vinos, comida y tapas deliciosa en San Cristóbal de las Casas.
Buscando un lugar para beber algo que no fuera café llegué al andador turístico de Real de Guadalupe y a pocos pasos me encontré con La Viña de Bacco. En un letrero de madera pintado a mano se anunciaban vino y tapas, pero otro más pequeño me sedujo, decía: vino Mexicano.
In Vino Veritas – Con cada consumo TAPITAS GRATIS
Entré, el bar estaba a punto de llenarse y aún no eran las 8 de la noche. El lugar tiene una decoración sencilla pero de buen gusto. Mobiliario de madera, fotografías en blanco y negro de uvas, botellas de vino y viñedos y una hilera de foquitos morados que semejan una vid enredada sobre la parte alta de la barra resaltan en las paredes pintadas de amarillo, rojo y verde que generan una vista agradable con la tenue y delicada luz que se enciende por las noches.
El precio de cada botella incluye un plato de tapitas.
Cuatro mesas adentro, dos barritas con bancos largos y tres mesas afuera son la infraestructura para hospedar a no más de 45 personas. Del otro lado de una de las barras, el encargado sirve las bebidas y ordena las tapas y la comida pues tiene la cocina y al cocinero detrás. Una mesera amable y sonriente me saludó y me invitó a pasar.
Iba sola decidí sentarme en la barra. Después de ver un menú de bebidas (que también incluye cervezas, aperitivos italianos, licores y digestivos) y comida me aseguré que la promesa se cumplía, el bar tiene, además de vinos foráneos, una selección de vinos mexicanos. No los más caros e impagables para quienes andamos de presupuesto moderado, sino una selección de las botellas que cumplen la dupla calidad-precio para satisfacer paladares y no dejarnos en banca rota.
La selección por copeo incluye entre otros: el Petit Sirah, Zinfandel, Nebbiolo, Merlot, Cabernet Savignon, Fumé Blanc, Savignon Blanc, de Baja California; el Malbec joven y el Malbec/Cabernet Savignon (Crianza) de Querétaro y el Cabernet Savignon/Merlot de Coahuila. También hay muestras de Chile, Argentina, Italia, España y Francia. Botellas de vino mexicano hay alrededor de 40.
